Design din egen mayonnaise

Fag

2g Kemi C. Fagligt kanonforløb i 4 klasser

Kernestof

• kemiske bindingstyper, tilstandsformer og blandbarhed
• simple organiske og uorganiske molekylers opbygning, navngivning, egenskaber og anvendelse
• simple kvalitative og kvantitative eksperimentelle metoder, herunder separation, titrering og vejeanalyse

Antal moduler

3 moduler á 70 min.

1. lektion

• Øvelse: Identifikation af emulgatorer og fremstilling af mayonnaise

2. lektion

• Teoretisk gennemgang af emulgatorer
• Opsamling på øvelsen med elevfremstillet video
• Introduktion til engineering og brainstorm

3. lektion

• Videreudvikling (engineering) af mayonnaise med fokus på at fremstille og forbedring