Engineering-forløb

Introduktion

Svampe er et muligt alternativ til mere klimabelastende fødevarer. I dette forløb skal eleverne gro østershat i et svampekit af eget design med substrat af genbrugsmaterialer og på baggrund af indsamlet viden om svampe og deres vækstbetingelser. Kittet skal kunne bruges hjemme i den almindelige husholdning.

Udarbejdet af

Line Søndergaard Kallerup, Virum Gymnasium, og Anders Kruse Kaysen og Jakob Isager Friis, Hvidovre Gymnasium i samarbejde med Engineer the Future og med støtte fra Region Hovedstaden.

Fag

Biologi B

Kernestof

Vækst og vækstfaktorer
Livscyklus for en udvalgt organisme, herunder spredningsstrategier
Økologi og nedbrydning
Respiration
Enzymer med fokus på opbygning og funktion og cellulosenedbrydende enzymer (cellulaser)
Celletyper med fokus på eukaryote celler (enkeltcellede (gær) og flercellede svampe (østershat)

Supplerende stof

Bæredygtig produktion af fødevarer, herunder også recirkulering af ressourcer i forbindelse med fødevareproduktion (Verdensmål 12).

Antal lektioner

11 lektioner à 50 minutter

Udfordring

Eleverne skal udvikle et kit til produktion af hjemmedyrkede, spiselige svampe på substrat af genbrugsmaterialer fra hjemmet.

Produkt

Elevernes svampekit skal indeholde

Forslag til og eksempler på dyrkningssubstrat.
Forslag til og eksempler på dyrkningsbeholdere.
Forslag til og eksempel på et svampemycelium, som er afprøvet i forhold til substratet.
En vejledning til, hvordan svampeproduktionen udføres på optimal vis.